Mes Salades

(Non notée)

 Loading ...

vue 46 fois Imprimer cette recette  Partager la recette

• 

Préparation : 15 minutes, Réfrigération : 15 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de champignons de paris
• 150g de coquillages : coques, moules, pétonques
• 4 feuilles de brick (ou fines crêpes)
• 3 poireaux
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 bottes de ciboulettes ciselée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Nettoyez et lavez les coquillages.
2. Ouvrir les coquillages. Les réservez séparément.
3. Lavez et coupez les poireaux en fines lanières.
4. Faites blanchir les poireaux dans une eau bouillante et salée pendant environ 10 minutes.
5. Coupez la partie terreuse du pied des champignons. Rincez-les et coupez-les en dés.
6. Égouttez les poireaux et réservez-les (Attention, il faut conserver l’eau de cuisson).
7. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson.
8. Refaites bouillir l’eau et plongez-y les champignons environ 5 minutes.
9. Dans un saladier, mettre lereste de vinaigre, la crème, le sel et le poivre et fouettez énergiquement.
10. Égouttez et réservez les champignons.
11. Incorporez les coquillages, les champignons, le poireaux et mélangez délicatement.
12. Faites chauffez les feuilles de bricks afin qu’elles soient souples.
13. garnir chaque brick de la préparation et servez.