Salade composée estivale

Catégories:
Automne, Eté, Salade de légumes-crudités, Salade facile et rapide

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Préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Salades (feuille de chêne verte ou rouge, romaine, batavia)
3 œufs
3 tomates
10 tomates cerise jaunes
1/2 oignon rouge
1 petite boite de cœur de palmier
Ciboulette

Pour la sauce :
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
1/4 cuil. à café de moutarde
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
5 cuil. à soupe d’huile de tournesol
Sel
Poivre

Préparation :

1. Faites cuire les œufs 10 minutes, puis pelez-les et coupez-les en quartiers.
2. Égouttez les cœurs de palmier.
3. Lavez et essorez la salade et essorées et coupez les feuilles en lanières.
4. Coupez les tomates en dés et les tomates cerise en deux.
5. Coupez l’oignon rouge en petits dés et ciselez la ciboulette.
6. Dans chacune des assiettes, posez un lit de salade, puis des tomates et quelques tomates cerise, des cœurs de palmier, des quartiers d’œufs, l’oignon et un peu de ciboulettes ciselées.
7. Préparez la sauce dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
8. Versez au dessus de chaque assiette au moment de servir.