Salade de betteraves

Catégories:
Eté, Printemps, Salade de légumes-crudités, Salade facile et rapide

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Préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de petites betteraves rouges

Pour la sauce :

50g de beurre
2 gousses d’ail
20g de crème épaisse
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel
Poivre

Préparation :

1. Épluchez les betteraves, coupez-lez en dès ou en tranches.
2. Épluchez et hachez l’ail.
3. Faites blondir le beurre dans la poêle et cuire les morceaux de betteraves. Saupoudrez-les avec l’ail haché. Laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Ajoutez la crème dans la poêle et continuez à cuire 2 minutes. Mélangez.
5. Disposez le tout dans chaque assiette et saupoudrez de persil haché.
6. Servez encore chaud.