Mes Salades

(Non notée)

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Préparation : 10 minutes, Pas de cuisson, Réfrigération : 1 heure.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 grosse boîte de haricots rouges
4 courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
4 cl. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de coriandre ciselée
2 c. à café rases de cumin en poudre

Préparation :

1. Rincez les haricots rouges et égouttez-les.
2. Râpez les courgettes.
3. Coupez le fromage de chèvre en cubes.
4. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Y ajoutez le cumin et mélangez le tout.
5. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la coriandre.
6. Verser ce mélange sur la salade et remuer.
7. Couvrir et laisser au frais pendant une heure minimum.