Salade de riz d’automne

(Non notée)

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Préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de riz
1 branches de céleri
300 g de brocolis
1/2 oignon (facultatif)

Pour la sauce :

1/2 bouquet de persil
2 cuillère à café de moutarde
1 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz et blanchir les brocolis.
Lavez et émincez finement le céleri et l’oignon.
Hacher le persil.
Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez à votre goût et ajoutez le persil.
Égouttez le riz et les brocolis et laissez-les refroidir.
Mélangez-les ensuite avec le céleri, l’oignon et la sauce.