Salade des caraïbes

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Préparation : 20 minutes, Pas de cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 avocats
3 tranches d’ananas
1 boite de chair de crabe
1 branches de céleri

Pour la sauce :

6 cuil. à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
2 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à soupe de crème aigre
Paprika
Sel
Poivre

Préparation :

1. Coupez les avocats en 2 afin de les dénoyauter. Enlecez la peau et découpez la chair en gros dès.
2. Égouttez et coupez les tranches d’ananas en morceaux.
3. Lavez et coupez le céleri en bâtonnets.
4. Égouttez la chair de crabe.
5. Préparez la sauce : mélangez la moutarde, la crème, le vinaigre, l’huile, une grosse pincée de paprika, de sel et de poivre.
6. Mélangez délicatement tous les ingrédients et la sauce dans un grand saladier et servez.