Salade Marielle

(Non notée)

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Préparation : 20 minutes, Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :

1 romaine ou 1 laitue
6 tomates
6 fonds d’artichaut cuits
1/4 de chou-fleur pas trop cuit
1 boite de filets d’anchois à l’huile

Pour la sauce :

2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. et demie de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de ciboule et de cerfeuil hachés
Sel
Poivre

Préparation :

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et le plongez dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.
Épluchez, lavez et égouttez la salade. Partagez le feuilles en 2 ou en 4.
Lavez et coupez les tomates en tranches et les fonds d’artichaut en lanières.
Égouttez les anchois.
Disposez tous les ingrédients en les alternants dans un grand saladier.
Préparez la sauce : épluchez les gousses d’ail et les pillez avec une pincée de sel à l’aide d’un mortier. Ajoutez l’huile, le vinaigre et le poivre.
Saupoudrez la salade avec les herbes hachées et nappez avec la sauce.
Remuez délicatement pour le pas écrasez les ingrédients et servez très frais.

Bon appétit.